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廣田さんが一番大切にされていることは「地産地消」であること。メニューの素材は、できるだけ小樽近郊で、もしくは北海道産のものを使い、その季節にとれる旬のものを提供しています。おすすめは季節の懐石料理コース3500円（予約必要）で、メニューは2週間ごとに変わります。そのほか、ばってら、イカのわた焼きなど一品料理も各種ご用意。写真は秋刀魚の棒寿司で5個で400円です。皮だけをバーナーであぶることで香ばしさを引き出すことが美味しさの秘訣だとか。サンマ漁がある7月から11月ごろまでの季節限定メニューです。  船見坂ひろ田 |
